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Risotto con carciofi e pancetta ‎
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Fabry
Inviato il: Sabato, 07-Giu-2008, 17:01
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ECCO LA RICETTA PER UN GUSTOSISSIMO RISOTTO CON CARCIOFI E PANCETTA:


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

* 280 g di riso
* 1/2 cipolla tritata
* 4 carciofi
* fette di pancetta
* 2 cucchiai di parmigiano reggiano-grattugiato
* brodo vegetale
* un cucchiaio di maggiorana tritata
* olio extravergine d'oliva
* uno spicchio d'aglio
* burro
* sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una padella scaldare l'olio con l'aglio schiacciato, unire i carciofi affettati e stufare con poco brodo e tenere da parte.Rosolare delicatamente nella stessa padella le fette di pancetta tagliate a listarelle e tenere da parte. In una pentola soffriggere la cipolla con del burro, quando imbiondita aggiungere il riso e portare a cotture aggiungendo poco alla volta il brodo bollente. Quasi a fine cottura unire i carciofi. Mantecare con burro e parmigiano-reggiano, regolare di sale e pepe, aggiungere il trito di maggiorana, decorare con fette dipancetta e servire.

BUON APPETITO!!!
 
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